Chef de Pastelaria (M/F)

A tua responsabilidade

• Desenvolver e executar menus inovadores de sobremesas, pastelaria e pães que agradem os nossos hóspedes e complementem a nossa oferta culinária;
• Supervisionar a cozinha de pastelaria, incluindo a gestão de uma equipe de talentosos asteleiros e padeiros;
• Manter os mais altos padrões de qualidade, apresentação e consistência dos alimentos;
• Colaborar com a equipa de cozinha e a equipa de gestão do hotel para garantir que as ofertas de pastelaria estejam alinhadas com a experiência gastronómica geral;
• Criar e implementar cronogramas de produção de pastelaria;
• Manter-se atualizado(a) sobre as tendências do setor e incorporar novas técnicas e ingredientes nas suas criações;
• Monitorar o inventário, fazer pedidos de suprimentos e gerir orçamentos para otimizar a operação da cozinha;
• Manter uma cozinha limpa e organizada, cumprindo todos os padrões de segurança alimentar e normas de higiene.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chef Pastry ou Sous Chef em restaurante de fine dining, hotel de luxo ou estabelecimento de alta cozinha;
• Diploma em culinária ou certificação equivalente em artes de pastelaria;
• Conhecimento sólido das técnicas de pastelaria, apresentação de sobremesas e decoração de pratos;
• Criatividade e paixão por pesquisa e desenvolvimento;
• Capacidade de liderança e gestão de equipe;
• Excepcional atenção aos detalhes e compromisso em entregar o produto de mais alta qualidade;
• Excelentes capacidades de comunicação e organização;
• Capacidade de prosperar em um ambiente de cozinha dinâmico e de ritmo acelerado.

Benefícios

Oferecemos:

• Formação
• Planos de carreira
• Seguro de saúde
• Dia de Aniversário
• Celebrações temáticas
• Refeitório Staff (disponível mesmo em dias de folga)